La Notte dei Fuochi” - San Silvestro a Casertavecchia
Il 31 dicembre 2016, solo con noi potrete cenare, ballare tutta la notte e assistere allo spettacolo pirotecnico più grande del Mondo.
En place
“Il Benvenuto”
Mandorle d’Avola e Champagne
Barattolo di stracciata di bufala con acciughe e datterini rossi
Crosta di pane cafone con olio del Belice e salmone affumicato
Panzanelle di Baccalà su lardo di cinta con tartare di nocellare
Tabulè di Cous-Cous alla siciliana con spada e verdure
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“Il Verace”
Polpo maiolino di scoglio scottato alla griglia su crema di cannelli di Scicli, ciuffo di friarielli e polvere di Curcuma
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“Lo Gnocco di San Silvestro”
Chicche di grano fatte a mano con telline e calamari su vellutata di zucca
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“Il Proibito”
Carnaroli ai gamberi rosa con zeste di limone e fiori proibiti
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“La Bocca d’Oro”
Ombrina boccadoro con chips di carote e lamine di patate viola su salsa di salicornie
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“Lo Spasso”
Caldarroste e vino cotto
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“La Carezza”
Semifreddo al fondente di Modica con mentuccia profumata e bicchierino di cioccolato con liquirizia al peperoncino
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“Fortuna fecondità e prosperità”
Dopo mezzanotte lenticchie, zampone e melagrana
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““La Cantina”
Vino Falanghina vitulana di Serra degli Ilici “Khalo” 2016
Vino Inzolia “Cusumano”
Blanquette de Limoges “Paul Herpe”
Cidre du Saint Bernard “Maley”
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